世界卫生组织儿童生长发育合作中心主任、上海第二医科大学附属新华医院教授洪昭毅撰文说，近年来，一些奶粉商在广告上大讲乳制品可以补充钙质，许多人都以为这是人体内钙的最好来源。诚然，乳制品中含有丰富的钙，是婴儿的主要食物和钙的基本来源，但随着婴儿内生长发育，乳制品中的钙已不能满足营养的需求。其实，蔬菜中的钙也能被人体很好好地吸收和利用。所以，对于—些不习惯喝牛的孩子，他们所需的钙就可能由蔬菜和豆制品补充。 　　蔬菜和豆制品的含钙量虽然不如牛奶的含钙量Z高，并且会受到植酸或草酸的影响而减少人体对钙的吸收，但最新的研究结果表明，人体对有些蔬菜如芥菜、黄芽菜中钙的吸收就高于牛奶。这是因为牛奶中的磷含量相当高，钙磷比例不适当，影响了人体对钙的吸收。